Главная страница
Главная » 2019 » Февраль » 2 » ИСТОРИЯ ОДНОГО ЭКСПОНАТА. ЧУГУНОК
16:41
ИСТОРИЯ ОДНОГО ЭКСПОНАТА. ЧУГУНОК

Чугун в товарных количествах получали ещё до нашей эры при выплавке железа шумеры, китайцы, римляне… Чугун рассматривался как побочный менее ценный продукт. Но ему быстро нашли применение. Так появились чугунные сковороды и котлы. А в средние века чугун уже стал основным материалом при изготовлении посуды для приготовления пищи. Медный казан, конечно, прогревается быстрее чугунного, но медь и стоит во много раз дороже. Кроме того, медь легко окисляется, и её окислы весьма вредны для здоровья. Поэтому внутреннюю часть такой посуды покрывали тонким слоем олова, который в процессе пользования достаточно быстро истирался и нуждался в постоянном обновлении. К расходам на приобретение посуды прибавлялись расходы на эксплуатацию. Чугун же никаких эксплуатационных расходов не требовал.

В русских деревнях ещё в 19 веке пищу часто готовили в глиняных горшках. Ставить на открытый огонь горшок нельзя – из-за разности температур он быстро разрушится. Поэтому еду в керамических горшках готовили только в духовке – что отнимало очень много времени. А много времени – это ещё и много дров. А дрова – это, опять же, деньги. Поэтому, когда появились фабричные достаточно дешёвые горшки из чугуна – крестьяне тут же перешли на них. Чугунные горшки были круглые и по форме напоминали глиняные. И даже ставили их на огонь теми же ухватами. Ставили в духовку, но даже там чугун прогревался быстрее, чем глина – и готовить в нём было намного быстрее. Кроме того чугунок (так назывались эти горшки), в отличии от керамики, можно было поставить на раскалённую плиту. Более того, можно было, для ускорения процесса, вынуть из плиты круглую заглушку – комфорку и сунуть в отверстие дно чугунка – чтобы его напрямую лизали языки пламени.

Сейчас остаётся всё меньше дровяных печей, круглый чугунок становится экзотикой, а ухват многие видели только в кино. Но в нашем музее и чугунок и ухват можно не только увидеть, но и познакомиться с историей их  происхождения.

Просмотров: 17 | Добавил: vladislav_dogadin | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar